MENU BOTON D'ORO

Il Ristorante Boton D'Oro ad Auronzo di Cadore offre un menù tipico di montagna.

ANTIPASTI

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• Tartare di manzo con erba cipollina, crostini, sea salt e salsa barbecue di soia

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• Cannoli di bresaola di cervo con salsa ai lamponi, misticanza, mandorle e salatino croccante al sesamo​

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• Riso venere con verdurine in agrodolce, spuma di formaggio e crumble al pistacchio​

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• Selezione di Salumi Artigianali Boton D'Oro

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• Selezioni Formaggi Boton D'Oro con confetture e miele

PRIMI

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• Tagliatelle al cervo con salsa ai mirtilli al mix di erbette​

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• Vellutata di patate cotta in latte nostrano con coulis di ortica​

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• Cappelletti al cinghiale con salsa alla barbabietola e noci​

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• Gnocconi ripieni di formaggio nostrano, spuma al latte e polvere di mele rosse​

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• Spaghetti di zucchine, menta, pomodorini, carciofini e crumble di pane al basilico

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SECONDI

• Pancia di maiale croccante con salsa di mele, cannella e bieta in agrodolce​

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• Cervo fieno e sambuco​

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• Tagliata di manzo bio con patate novelle​

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• Baccalà in 3 consistenze: morbido, spumoso e croccante

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• Gateaux di patate con crema di piselli e semi di papavero

DESSERT

• Torta di grano saraceno con marmellata di mirtilli rossi​

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• Strudel di mele​

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• Gelato fatto in casa