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MENU BOTON D'ORO

Il Ristorante Boton D'Oro ad Auronzo di Cadore offre un menù tipico di montagna.

ANTIPASTI

Antipasto

  • Tartare di manzo con maionese alle nocciole, foglia di cappero e spugna al carbone vegetale​​

  • Selezione di Salumi Artigianali Boton D'Oro

  • Selezioni Formaggi Boton D'Oro con confetture e miele

  • La nostra parmigiana di melanzane

  • Misticanza con mela verde, noci e bacon sfumato al balsamico

  • Polpettine di salmone panate al pane panko, maionese al wasabi, alga wakame

PRIMI

  • Cappelletti alla carbonara con crema di asparagi

  • Pappa al pomodoro

  • Raviolo aperto con ragù di tonno, pomodorini e basilico

  • Maccheroncini al torchio al ragù di cervo con crumble di lamponi​

  • Spatzle di spinaci panna e speck 

Primo

SECONDI

Secondo

 

  • Bocconcini di rana pescatrice CBT, salsa sauvignon, spuma di patate e lemongrass

  • Controfiletto di cervo con salsa ai frutti di bosco servito con cappucci

  • Tagliata di manzo con patate

  • Reale di maiale iberico CBT con salsa barbecue alle carote e asparago

  • Flan di melanzane e zucchine con caciotta Boton D'Oro

DESSERT

  • Strudel di mele

  • Cremoso al pistacchio con crumble al cacao salato e gel al bergamotto​​

  • Brownies al cioccolato con gelato al caramello salato

  • Spuma di yogurt Boton D'Oro con crumble alle mandorle e salsa all'albicocca

  • Gelato fatto in casa con latte Boton D'Oro servito con lamponi caldi

Dolce
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