MENU BOTON D'ORO
Il Ristorante Boton D'Oro ad Auronzo di Cadore offre un menù tipico di montagna.
ANTIPASTI
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Tartare di manzo con maionese alle nocciole e foglia di cappero
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Selezione di Salumi Artigianali Boton D'Oro
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Selezioni Formaggi Boton D'Oro con confetture e miele
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La nostra parmigiana di melanzane
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Polpettine di baccalà mantecato in crosta di polenta con maionese allo zenzero
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Misticanza con radicchio di Treviso, formaggio stravecchio e bacon sfumato all'aceto balsamico
PRIMI
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Cappelletti alla carbonara con crema di asparagi
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Zuppa del giorno
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Maccheroncini al torchio con ragù di coniglio, polvere di olive e composta al limone
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Tagliatelle fatte in casa al ragù di cervo con crumble di lamponi
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Spatzle di spinaci panna e speck
SECONDI
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Rana pescatrice con salsa sauvignon, spuma di patate e lemongrass, aglio nero
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Controfiletto di cervo con salsa ai frutti di bosco e crumble al caffè servito con cappucci
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Tagliata di manzo con patate
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Reale di maiale iberico CBT con salsa barbecue alle carote e asparago
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Cordon bleu di sedano rapa
DESSERT
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Strudel di mele
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Cremoso al pistacchio con crumble al cacao salato e gel al bergamotto
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Strudel 2.0
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Spuma di yogurt Boton D'Oro
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Gelato fatto in casa con latte Boton D'Oro servito con lamponi caldi
