MENU BOTON D'ORO
ANTIPASTI
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Tartare di manzo con maionese alla senape di digione e foglia di cappero
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Selezione di Salumi Artigianali Boton D'Oro
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Selezioni Formaggi Boton D'Oro con confetture e miele
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Tacos di polipo con maionese alla paprika
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Cavolfiore, acciughe, aglio nero, peperoncino cinese, prezzemolo
PRIMI
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Bottoni d'Oro ripieni di ricotta Boton D'Oro e limone, serviti con tartare di gamberi, bisque e salicornia
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Crema di fagioli, cozze e crostini al peperoncino
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Maccheroncini al torchio con ragù di cervo al coltello e crumble ai lamponi
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Paccheri ai pomodori arrosto, stracciatella Boton D'Oro, basilico
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Subiotti con agnello e peperone crusco
SECONDI
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Branzino con beurre blanc e verdure primaverili
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Controfiletto di cervo con susine, rape rosse e riduzione di vino rosso
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Tagliata di manzo con patate
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Reale di maiale iberico CBT con salsa barbecue alle carote e pak choi alla soia
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Melanzana, miso, stracciatella Boton D'Oro
DESSERT
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Strudel di mele
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Brownies al cioccolato, passion fruit, crumble e gelato al caffè
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Albicocca, crumble di mandorle, mou salato
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Spuma di yogurt Boton D'Oro
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Gelato fatto in casa con latte Boton D'Oro servito con lamponi caldi o affogato
