MENU BOTON D'ORO
ANTIPASTI
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Tartare di manzo con maionese alle nocciole, foglia di cappero e pan brioche
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Selezione di Salumi Artigianali Boton D'Oro
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Selezioni Formaggi Boton D'Oro con confetture e miele
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Burrata Boton D'Oro, pesto di fichi e mandorle, olio al basilico
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Insalata del nostro orto, scaglie di grana, bacon sfumato all'aceto balsamico
PRIMI
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Gnocchetti verdi al ragù di agnello e peperoni rossi
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Zuppa di Goulash
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Tagliatelle fatte in casa al ragù di cervo al coltello
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Paccheri ai pomodori arrosto, stracciatella Boton D'Oro
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Linguine alla Nerano
SECONDI
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Short ribs di manzo brasate con purè
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Controfiletto di cervo il suo fondo ai mirtilli e pera al vin brulè
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Tagliata di manzo con patate
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Costoletta di vitello panata con biete dell'orto
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Piatto del Cadore (Salsiccia, formaggio Boton D'Oro alla piastra, polenta)
DESSERT
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Strudel di mele
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Pavlova ai mirtilli di bosco
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Creme caramel all'Earl Grey
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Spuma di yogurt Boton D'Oro
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Gelato fatto in casa con latte Boton D'Oro servito con lamponi caldi o affogato
