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MENU BOTON D'ORO

Il Ristorante Boton D'Oro ad Auronzo di Cadore offre un menù tipico di montagna.

ANTIPASTI

Antipasto

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  • Tartare di manzo con maionese alla senape di digione e foglia di cappero​​

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  • Selezione di Salumi Artigianali Boton D'Oro

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  • Selezioni Formaggi Boton D'Oro con confetture e miele

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  • La nostra parmigiana di melanzane

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  • Branzino, pesche in osmosi al basilico, cetriolini

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  • Cavolfiore, acciughe, aglio nero, peperoncino cinese, prezzemolo

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PRIMI

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  • Bottoni d'Oro ripieni di ricotta Boton D'Oro e limone, serviti con tartare di gamberi, bisque e salicornia​

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  • Crema di zucca, olio al rosmarino, crostini

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  • Maccheroncini al torchio con ragù di cervo al coltello e crumble ai lamponi​

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  • Paccheri ai pomodori arrosto, stracciatella Boton D'Oro, basilico

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  • Gnocchi di polenta, gialletti nostrani, burro Boton D'Oro al timo

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Primo

SECONDI

Secondo

 

  • Salmone fondente, spuma di salsa olandese, chips di patate viola

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  • Controfiletto di cervo con susine, rape rosse e riduzione di vino rosso​

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  • Tagliata di manzo con patate

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  • Reale di maiale iberico CBT con salsa barbecue alle carote e pak choi alla soia​

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  • Cordon bleu di sedano rapa

DESSERT

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  • Strudel di mele​

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  • Cremoso alla nocciola con terra al cacao salato e gel al bergamotto​​

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  • Mousse al cioccolato fondente, frutto della passione, gelato alle arachidi salate​

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  • Spuma di yogurt Boton D'Oro

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  • Gelato fatto in casa con latte Boton D'Oro servito con lamponi caldi o affogato

Dolce
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