MENU BOTON D'ORO
Il Ristorante Boton D'Oro ad Auronzo di Cadore offre un menù tipico di montagna.
ANTIPASTI

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Tartare di manzo con maionese alle nocciole e foglia di cappero
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Selezione di Salumi Artigianali Boton D'Oro
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Selezioni Formaggi Boton D'Oro con confetture e miele
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La nostra parmigiana di melanzane
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Caesar salad di anatra
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Variazione di salmone
PRIMI
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Cappelletti alla carbonara con crema di asparagi
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Pappa al pomodoro
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Bottoni ripieni di ricotta Boton D'Oro e limone con bisque e tartare di gamberi
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Maccheroncini al torchio al ragù di cervo con crumble di lamponi
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Spatzle di spinaci panna e speck
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Gnocchi di polenta con salsiccia e spuma al radicchio

SECONDI

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Polipo con patata sfogliata al rosmarino, peperoni e polvere di olive
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Controfiletto di cervo con salsa ai frutti di bosco servito con cappucci
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Tagliata di manzo con patate
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Reale di maiale iberico CBT con salsa barbecue alle carote e asparago
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Flan di melanzane e zucchine con caciotta Boton D'Oro
DESSERT
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Strudel di mele
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Cremoso al pistacchio con crumble al cacao salato e gel al bergamotto
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Strudel 2.0
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Il nostro tiramisù
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Gelato fatto in casa con latte Boton D'Oro servito con lamponi caldi
