MENU BOTON D'ORO

Il Ristorante Boton D'Oro ad Auronzo di Cadore offre un menù tipico di montagna.

ANTIPASTI

Antipasto

  • Tartare di manzo con mela sciroppata e crostini ai semi di finocchio servita con centrifuga di mela verde

  • Sfoglia con crema di fegato con salsa di mirtillo, rafano e senape

  • Selezione di Salumi Artigianali Boton D'Oro

  • Selezioni Formaggi Boton D'Oro con confetture e miele

  • Parmigiana di melanzane e zucchine in panura croccante con crema di mozzarella Boton D'Oro

PRIMI

  • Fagottini di ortiche ripieni di cervo su crema di rapa e spuma di cavolo viola

  • Vellutata di zucca

  • Tortelli di maialino al miele

  • Gnocchi di polenta ripieni di salsiccia

  • Minestra di trippa

Primo

SECONDI

Secondo

 

  • Pancia di maiale croccante con salsa di mele, cannella e bieta in agrodolce

  • Scamone di cervo con salsa alle castagne

  • Tagliata di manzo bio con patate novelle

  • Petto d'anatra allo spritz aperol

  • Cubo croccante di cereali ripieni di verdure

DESSERT

 

  • Cremoso al cioccolato

  • Strudel di mele

  • Spuma di yogurt Boton D'Oro con crumble al cioccolato salato​​

  • Cannolo con ricotta Boton D'Oro al mirtillo

  • Semifreddo al pino mugo

Dolce